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红烧猪红蹄的正宗做法
1.
300克猪蹄洗净剁小块备用；
炒锅倒30ml油放入5克冰糖，小火炒至冰糖融化 。窍门然后放入10克大料 ，高压锅红高压锅红再倒入300克猪蹄翻炒 ，烧猪烧猪再下入10克姜 ，脚的家常脚的家常10克葱翻炒；
淋上1勺料酒 ，做法做法加入1勺老抽炒至猪蹄上色 。窍门加入300ml清水 。大火煮开 ，小火慢炖60~80分钟；
猪蹄熟后加5克盐 ，3克鸡精调味，大火收汁即可。
2.
300克猪蹄洗净 ，加一勺料酒焯水，冲洗干净备用；
锅里下5克白糖炒糖色 ，加入300克猪蹄翻炒 ，加入10克生姜 ，3克八角 ，1勺生抽 ，1勺老抽 ，1勺蚝油 ，4克盐 ，两碗水烧滚 ，倒微压锅里；
小火慢炖50分钟到猪蹄软烂，用高压锅的话15分钟即可；
大火收收汁即可 。
3.
锅中烧500克水 ，放入300克猪蹄煮出血沫 ，捞出猪蹄冷水冲洗；
锅中放20ml热油 ，将10克姜片爆香；
放300克猪蹄翻炒；
放5克花椒继续翻炒；
放3克五香粉翻炒均匀；
倒1勺老抽 ，1勺生抽 ，1勺料酒 ，1勺耗油 ，5克冰糖 ，3克盐和加200ml水炖至汤汁收完即可。
用电压力锅烧红烧猪蹄的做法
1、原料；猪蹄膀一个 、生姜一块 、八角二粒 、大蒜籽三瓣 、冰糖适量 、料酒少量。2、首先把猪蹄膀处理干净 ，再控水备用 。3 、锅烧热放少量花生油 ，把冰糖先放下去小火煎至融化 。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄 。
4 、把配料处理一下 ，生姜去皮切成片 ，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。把所有配料都放进压力锅 ，加一勺酱油 ，少量料酒 ，一勺盐 ，再放清水 ，刚好盖住所有材料即可 ，再盖盖子焖25分钟。
5 、时间到了 ，不要着急打开锅盖 ，等锅里面的水蒸气出完了 ，再铲出来 ，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了 。
电压力锅做红烧猪蹄如何
食材明细
猪蹄、藕、八角、桂皮 、姜片 、蒜瓣 、干辣椒、黄冰糖 、老抽 、生抽 、盐 、郫县豆瓣酱 。
1 、准备食材 ：猪蹄一个、莲藕一节 。
2 、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。
3 、锅内放适量的油 ，油热后放冰糖炒糖色。
4 、放入猪蹄翻炒均匀上色。
5 、再放入八角，桂皮 ，香叶 ，老抽，生抽 ，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀 。
6 、再放入藕 ，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟 。
7 、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。